Liste des abattoirs pratiquant l’abattage conventionnel (avec étourdissement) des animaux

126 K lectures / 59 réactions Mis à jour le 12 juin 2026, 15:07

Le 24 février 2012, afin de répondre aux nombreuses et légitimes demandes de transparence au sein de la filière « abattage et distribution des viandes », l’Œuvre d’Assistance aux Bêtes d’Abattoirs (OABA) avait saisi la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) du ministère de l’Agriculture pour que soit rendue publique la liste des abattoirs en fonction du mode d’abattage des animaux. En vain, l’OABA édite donc sa propre liste disponible ici.

Malheureusement, la requête de l’association est restée sans suite, malgré une entrevue avec le Directeur Général de l’Alimentation.

L’OABA – une association de protection des animaux de ferme – a donc décidé de répondre aux attentes des nombreux consommateurs et défenseurs des animaux qui souhaitent être informés sur les conditions d’abattage, ainsi qu’à la demande de nombreux éleveurs qui exigent de connaître le mode d’abattage de leurs animaux dans les abattoirs.

Décrypter l’étiquette de la viande pour connaître l’abattoir

Lorsque vous achetez une barquette de viande, vous pouvez être informé sur le lieu d’abattage de l’animal. Si vous achetez votre viande directement au boucher, celui-ci doit être en mesure de vous renseigner.
L’étiquette mentionne le code du lieu d’abattage avec celui du lieu de découpe (voir photo ci-dessus). Si un seul code figure sur l’emballage, c’est que les deux lieux sont identiques.

Le code de l’abattoir ou numéro d’agrément est constitué de :

• Deux lettres : FR pour origine France ;
• Deux premiers chiffres : département où se situe l’abattoir ;
• Six chiffres suivants : numéro de l’abattoir.

Une fois que vous connaissez le numéro de l’abattoir, vous pouvez vous reporter à la liste des abattoirs conventionnels de L’OABA qui indique les abattoirs de France métropolitaine qui pratiquent des abattages « conventionnels », c’est à dire avec étourdissement des animaux, conformément aux textes régissant la protection animale.

Si votre abattoir ne figure pas dans cette liste, cela signifie qu’il pratique l’abattage rituel. Cependant, il n’est pas pour autant 100 % halal ou 100 % cachère. Dans la majorité des cas, ces abattoirs, « ont une ‘activité mixte’, c’est-à-dire qu’ils abattent certains animaux avec étourdissement préalable (abattage conventionnel) et d’autres sans étourdissement (abattage rituel). Ces abattoirs qui ont une « activité mixte », commercialisent ainsi de la viande provenant d’animaux étourdis mais aussi d’animaux non étourdis. La proportion ne peut pas être connue » précise l’OABA.

Cette liste a été élaborée en tenant compte des renseignements obtenus par l’OABA auprès des établissements concernés, notamment à la suite de ses visites d’abattoirs. Cette liste ne peut être considérée comme exhaustive et l’OABA s’engage à la compléter ou la modifier dès qu’une demande corrective lui sera adressée par un abattoir ou par les services vétérinaires de contrôle. Sa dernière mise à jour date de mai 2026.

Cette liste ne concerne que les animaux dits de boucherie (bovins, moutons, chèvres et porcs). L’OABA ne peut publier une liste identique pour les établissements d’abattage de volailles et de lapins puisque la majorité de ces établissements refuse les visites de l’OABA, ce qui en dit long sur leur transparence.

Pour être assuré d’éviter d’acheter de la viande issue d’abattoirs qui ne pratiquent par l’étourdissement, il y a deux solutions :

1. Acheter de la viande biologique : depuis un arrêt de la
   Cour de Justice de l’Union Européenne obtenu en février 2019 grâce à un recours de l’OABA, toutes les viandes certifiées « agriculture biologique » proviennent obligatoirement d’abattages réalisés avec étourdissement.
2. La meilleure viande est celle que l’on ne mange pas, la viande étant cancérigène, inutile, néfaste pour l’environnement et synonyme de souffrances inutiles et inacceptables pour les animaux.

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