Café du monde

Recettes pour les amateurs de café

Vous allez faire le tour du monde pour découvrir à travers tous les modèles de café

 

1. Alexander Espresso
1 c d’eau froide
2 cuillères à soupe de café expresso moulu
1/2 bâton de cannelle (3 « de long)
4 cuillères à soupe de crème de cacao
2 cuillères à soupe de Brandy
2 cuillères à soupe de crème à fouetter, réfrigérée
1 chocolat mi-sucré râpé
Sortez votre machine à expresso pour celle-ci ou préparez simplement un café très fort avec une petite quantité d’eau. Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux et ajoutez-le à l’espresso chaud. Laisser refroidir 1 minute. Ajouter la crème de cacao et le brandy et remuer doucement. Verser dans de jolies coupes en demitasse. Fouettez la crème et faites flotter de la crème sur chaque tasse. Pour les looks, garnissez de chocolat râpé ou de boucles de chocolat fantaisie. Multipliez les proportions par six et c’est parfait pour une fête. 2 portions

2. Café canadien
1/4 c de sirop d’érable; pur
1/2 tasse de whisky de seigle
3 c de café; chaud, noir, double force
Garniture:
3/4 tasse de crème à fouetter
4 cuillères à soupe de sirop d’érable; pur
Garniture: fouetter la crème avec le sirop d’érable jusqu’à ce que des monticules ramollissent; mettre de côté.
Répartir le sirop d’érable et le whisky dans 4 tasses ou gobelets en verre résistant à la chaleur. Verser le café à 1 pouce du dessus; cuillère de garniture sur le café.

3. Carnaval alpin
2 cuillères à soupe de café instantané
1 cuillère à soupe de vanille
2 cuillères à soupe de cassonade
1 ts d’eau
1 1/2 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de crème à fouetter, fouettée
Répartir uniformément le café instantané et la vanille dans deux verres à café espagnols. Dans une petite casserole à fond épais, dissoudre le sucre dans la cuillère à café d’eau. À feu moyen, mélanger le sucre dissous jusqu’à ce qu’il atteigne une ébullition complète. Retirer immédiatement du feu et incorporer l’eau bouillante. Répartir le mélange de sucre dans les verres à café et garnir d’une cuillerée de crème fouettée. Donne 2 portions de 6 oz.

4. Café Amaretto
1 1/2 tasse d’eau chaude
1/3 c Amaretto
1 cuillère à soupe de cristaux de café instantané
Garniture à dessert d’une boîte sous pression
Dans une mesure de 2 tasses, mélangez l’eau et les cristaux de café instantané. Micro-cuire à découvert, à 100% de puissance pendant environ 4 minutes ou juste jusqu’à ce que la vapeur soit chaude. Incorporer l’Amaretto. Servir dans des tasses. Garnir chaque tasse de mélange de café avec un peu de garniture pour dessert.

5. Café Amaretto / Variation
3/4 c d’eau chaude
3 To Amaretto
1 1/2 cuillère à café de cristaux de café instantané
Garniture de dessert; * voir la note
* La garniture de dessert doit être dans une boîte sous pression.
Dans une tasse non métallique, mélangez l’eau et les cristaux de café instantané. Micro-cuire, à découvert, sur une puissance de 100% environ 1 1/2 minutes ou juste jusqu’à ce que le mélange devienne chaud. Incorporer l’Amaretto.
Garnir de garniture à dessert sous pression.

6. Café arabe
1/2 litre (environ 1 pinte) d’eau
3 cuillères à soupe de café
3 cuillères à soupe (ou plus) de sucre
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de Kardamom
1 cuillère à café de vanille ou de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que la mousse se forme sur le dessus. Ne passez pas à travers un filtre. Remuez-le avant de le servir.

7. Café de la Forêt-Noire
6 oz de café fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de sirop de chocolat
1 cuillère à soupe de jus de cerise au marasquin
Crème fouettée
Chocolat rasé / pépites
Cerises au marasquin
Mélanger le café, le sirop de chocolat et le jus de cerise dans une tasse; bien mélanger. Garnir de crème fouettée, de copeaux de chocolat et d’une cerise.

8. Café au rhum beurré
1/3 tasse de café moulu
1/4 cuillère à soupe de muscade fraîchement moulue
1 1/4 ct d’extrait de rhum
1/8 cuillère à soupe d’arôme de beurre liquide
Placez le café et la muscade dans un mixeur ou un robot culinaire équipé d’une lame en acier. Dans une tasse, mélanger les ingrédients restants. Avec le processeur en marche, ajoutez des arômes. Arrêtez le robot et grattez les parois du récipient avec une spatule. Traitez 10 secondes de plus. Conserver au réfrigérateur. Rendements: mélanger pour huit portions de 6 onces

9. Café au lait (café au lait)
1 tasse de lait
1 c de crème légère
3 cuillères à soupe de café instantané
2 c d’eau bouillante
À feu doux ou au bain-marie, chauffer le lait et la crème jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Pendant ce temps, dissolvez le café dans de l’eau bouillante. Avant de servir, battre le mélange de lait avec un batteur rotatif jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Versez le mélange de lait dans un pichet ou un serveur chauffé et le café dans un autre. Pour servir: Remplissez les tasses des deux pichets en même temps, pour que les ruisseaux se rencontrent en route. Donne 6 portions.

10. Louisiana Cafe Au Lait
2 c de lait
Du sucre
1 tasse de café Louisiane avec chicorée
Mettez le lait dans une casserole; porter à ébullition.
Versez simultanément du café et du lait chauds fraîchement moulus dans des tasses; sucrer avec du sucre au goût.

11. Café Au Lait Luzianne
2 c de lait
1/2 tasse de crème épaisse
6 tasses de café de Louisiane avec chicorée
Mélanger le lait et la crème dans une casserole; porter juste à ébullition (des bulles se formeront autour du bord de la casserole), puis retirer du feu.
Versez une petite quantité de café dans chaque tasse de café.
Versez le reste du café et le mélange de lait chaud jusqu’à ce que les tasses soient remplies aux 3/4.
REMARQUE: Le lait écrémé peut remplacer le lait et la crème pour ceux qui comptent les calories.

12. Café Au Cin
1 tasse de café torréfié français fort froid
2 cuillères à soupe de sucre granulé
ds cannelle
2 oz de porto fauve
1/2 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé
Combinez et mélangez dans un mélangeur à haute vitesse. Verser dans des verres à vin réfrigérés.

13. Café Cappuccino
1/2 tasse de café instantané
3/4 tasse de sucre
1 tasse de lait écrémé en poudre
1/2 c. Zeste d’orange séchée
Écrasement dans le mortier et le ravageur
Utilisez 2 T. pour chaque tasse d’eau chaude

14. Mélange Café Cappuccino
1/2 tasse de café instantané
3/4 tasse de sucre

1 tasse de lait écrémé en poudre
1/2 c. Zeste d’orange séchée (1 bouteille)
Écraser le zeste d’orange avec un mortier et un pilon. Mélangez les ingrédients ensemble. Mélanger dans un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit réduit en poudre. Utilisez 2 cuillères à soupe pour chaque tasse d’eau chaude. Donne environ 2 1/4 tasses de mélange.

15. Cafe Con Miel
2 c Café préparé (frais, instantané ou décaféiné)
1/2 tasse de lait
4 cuillères à soupe de MIEL, plus ou moins au goût
1/8 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de muscade ou de piment de la Jamaïque
Dash vanille
Faites chauffer les ingrédients dans une casserole, mais ne faites pas bouillir. Remuez bien pour combiner. Servir comme dessert léger.

16. Café De Ola
8 c Eau
2 bâtons de cannelle
3 clous de girofle entiers
4 oz de cassonade foncée
1 carré de chocolat mi-sucré ou mexicain
4 oz de café moulu
Porter l’eau à ébullition, ajouter la cannelle, les clous de girofle, le sucre et le chocolat. Lorsque le liquide porte à nouveau à ébullition, écumez toute mousse. Réduisez le feu à doux et assurez-vous que le liquide ne bout pas. Ajoutez le café et laissez infuser 5 minutes. Servez le café dans un pot en terre cuite avec une louche.

17. Café ‘Mexicano
1 oz de liqueur de café
1 cuillère à soupe de sirop de chocolat
1 café chaud
1/2 oz de Brandy
1 trait de cannelle moulue
1 crème fouettée sucrée
Mélangez la liqueur de café, le brandy, le sirop de chocolat et la cannelle dans une tasse à café ou une tasse. Remplissez jusqu’au sommet avec du café chaud. Garnir de crème fouettée.

18. Café AlVanCocoa
Café en grains Amaretto
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe d’extrait d’amande
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à soupe de sucre
Café moulu. Ajouter les arômes, 1 c. chocolat et sucre par tasse. Garnir de crème fouettée, de pépites de chocolat et de bonbons rouges et d’une fraise enrobée de chocolat sur le dessus.

19. Café Royale
3/4 tasse de café fort et chaud
4 cuillères à soupe de Brandy
1 cube de sucre
Versez le café dans une tasse chauffée. Faites flotter 2 cuillères à café de cognac sur le café. Mettez les 2 cuillères à café de brandy restantes dans une cuillère à soupe avec un morceau de sucre. Cuillère chaude sur le café chaud. Avec une allumette, enflammez soigneusement le brandy dans une cuillère à café. Abaissez lentement la cuillère dans le café pour enflammer le brandy flottant. Attendez 1 minute après la disparition de la flamme avant de boire.

20. Cafe Vienna Lookalike
1/2 tasse de café instantané
2/3 tasse de sucre
2/3 c de lait écrémé en poudre
1/2 cuillère à soupe de cannelle
1 pn clous de girofle
1 piment de la Jamaïque
1 pn de noix de muscade
Mélanger au mélangeur jusqu’à obtenir une poudre très fine. Utilisez 2 cuillères à café par tasse

21. Caffe Di Cioccolata
1/4 tasse d’espresso instantané
1/4 c de cacao instantané
2 c d’eau bouillante
Crème fouettée
Écorce d’orange finement râpée ou cannelle moulue
Mélangez le café et le cacao. Ajouter de l’eau bouillante et remuer pour dissoudre. Verser dans des coupes demitasse. Garnir chaque portion de crème fouettée et de zeste d’orange râpé. Pour 6 à 7 personnes.

22. Café cajun
3 c de café fort et chaud
6 cuillères à soupe de mélasse
6 tb de rhum foncé (si désiré)
Crème fouettée
Noix de muscade (fraîchement moulue)
Mélangez le café et la mélasse dans une casserole. Chauffer en remuant jusqu’à ce que la mélasse soit dissoute et que le café soit très chaud. Ne laissez pas bouillir. Si vous le souhaitez, placez 1 cuillère à soupe. rhum dans chaque tasse. Ajoutez du café. Garnir de crème fouettée; saupoudrer de muscade. Ne remuez pas avant de boire.

23. Orange cappuccino
1/3 c Crémier non laitier en poudre
1/3 tasse de sucre
1/4 de café instantané sec
1 ou 2 bonbons durs orange (écrasés)
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le mélangeur. Mélangez 1 cuillère à soupe avec 3/4 tasse d’eau chaude. Conserver dans un bocal hermétique.

24. Cappuccino crémeux
1/4 tasse d’espresso instantané ou de café instantané torréfié
2 c d’eau bouillante
1/2 tasse de crème épaisse, fouettée
Cannelle, muscade ou écorce d’orange finement râpée
Dissoudre le café dans de l’eau bouillante. Verser dans de petites tasses hautes en ne remplissant qu’à moitié environ. Offrez du sucre. Maintenant, passez la crème fouettée – tout le monde en ajoute une cuillerée, l’arrose de cannelle, de muscade ou de zeste d’orange, puis plie la crème dans le café

25. Cappuccino Royale
1/2 tasse moitié-moitié
1/2 tasse d’espresso fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de Brandy
2 cuillères à soupe de rhum blanc
2 cuillères à soupe de crème de cacao foncée
Du sucre
Fouetter la moitié et la moitié dans une petite casserole à fond épais à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse, environ 3 minutes. Répartissez le café expresso dans 2 tasses. Ajouter la moitié du cognac et de la crème de cacao dans chaque tasse. Fouettez à nouveau la moitié et la moitié et versez dans des tasses. Sucrez au goût avec du sucre.

26. Shake Cappuccino
1 tasse de lait écrémé
1 1/2 tasse de café instantané
Édulcorant artificiel
2 dr d’arôme de brandy ou de rhum
1 ds cannelle
Dans un mélangeur, mélanger le lait, le café, l’édulcorant et l’extrait. Mélangez jusqu’à ce que le café soit dissous. Servir avec une pincée de cannelle. Pour une boisson chaude, verser dans une tasse et chauffer au micro-ondes.

27. Café épicé à la cardamome
3/4 tasse de café moulu
2 2/3 c d’eau
Cardamome moulue
1/2 tasse de lait concentré sucré
En utilisant les quantités spécifiées, préparez le café dans une cafetière ou un percolateur de type goutte à goutte. Verser dans 4 tasses. À chaque portion, ajoutez un trait de cardamome moulue et environ 2 cuillères à soupe de lait concentré; remuer pour mélanger.

28. Café au chocolat et aux amandes
1/3 tasse de café moulu
1/4 cuillère à soupe de muscade fraîchement moulue
1/2 ct d’extrait de chocolat
1/2 ct d’extrait d’amande
1/4 tasse d’amandes grillées, hachées
Traitez la muscade et le café, ajoutez des extraits. Traitez 10 secondes de plus. Mettre dans un bol et incorporer les amandes. Conserver au réfrigérateur. Donne 8 portions de six onces. Pour infuser: Placez le mélange dans le filtre d’une cafetière filtre automatique. Ajouter 6 tasses d’eau et infuser

29. Café au chocolat
2tb café instantané
1/4 tasse de sucre
1 ds Sel
1 oz de chocolat non sucré Carrés
1 c d’eau
3 c de lait
Crème fouettée
Dans une casserole, mélanger le café, le sucre, le sel, le chocolat et l’eau; remuer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Laisser mijoter 4 minutes en remuant constamment. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit chaud. Lorsqu’il est très chaud, retirer du feu et battre avec un batteur rotatif jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Versez dans des tasses et faites couler une cuillerée de crème fouettée sur la surface de chacun. Donne 6 portions.

30. Café au chocolat et à la menthe
1/3 tasse de café moulu
1 cuillère à soupe d’extrait de chocolat
1/2 ct d’extrait de menthe
1/4 ct d’extrait de vanille
Placez le café dans un mixeur ou un robot culinaire. Dans une tasse, combinez les extraits. Avec le processeur en marche, ajoutez des extraits. Arrêtez et grattez les côtés du récipient avec une spatule. Traitez 10 secondes de plus. Conserver au réfrigérateur. Rendement: mélanger pour huit portions de 6 onces

31. Flotteur de café au chocolat et à la menthe
1/2 tasse de café chaud
2 cuillères à soupe de liqueur de crème de cacao
1 boule de glace aux pépites de chocolat à la menthe
Pour chaque portion, mélanger 1/2 tasse de café et 2 cuillères à soupe de liqueur. Garnir d’une boule de glace.

32. Café à la noix de coco
2 c moitié-moitié
Boîte de 15 oz de crème de noix de coco
4 c de café chaud
Crème fouettée sucrée
Porter à ébullition la moitié-moitié et la crème de noix de coco dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment. Incorporer le café.
Servir avec de la crème fouettée sucrée.

33. Glace au café
2 c d’espresso infusé
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
Dans une casserole à feu moyen, laisser mijoter tous les ingrédients juste pour dissoudre. Placer le mélange dans un plat en métal, couvrir et congeler pendant au moins 5 heures, en remuant le mélange congelé extérieur au centre toutes les demi-heures, jusqu’à ce qu’il soit ferme mais pas solidement congelé. Juste avant de servir, grattez le mélange avec une fourchette pour alléger la texture. Donne 4 portions (1/2 tasse).

34. Soda au café
3 t de café réfrigéré à double concentration
1 cuillère à soupe de sucre
1 c moitié et moitié
4 boules (1 pinte) de glace au café
3/4 tasse de soda glacé
Crème fouettée sucrée, 4
Cerises au marasquin,
Boucles de chocolat ou cacao, pour la garniture, facultatif
Mélangez le mélange de café et de sucre dans la moitié et remplissez à moitié 4 verres à soda à mi-chemin avec le mélange de café, ajoutez une boule de glace et remplissez les verres de soda. Garnir au goût de crème fouettée, de cerises, de boucles de chocolat ou de cacao

35. Café glacé crémeux
1 tasse de café infusé refroidi, préparé à double concentration
2 cuillères à soupe de sucre glace (cuillères à soupe arrondies)
3 c de glace hachée
Mélanger le café, le sucre et la glace et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.

36. Café irlandais crémeux
4 c café fort frais
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de whisky irlandais
1 tasse de crème à fouetter
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de whisky irlandais
Placez 4 tasses de café fort frais dans une casserole avec 1/4 tasse de sucre, ou au goût. Ajoutez 1/2 tasse de whisky irlandais et faites bien chauffer mais ne faites pas bouillir. (Vous pouvez utiliser du Scotch, du Bourbon ou d’autres whiskies.) Pendant ce temps, fouettez 1 tasse de crème à fouetter jusqu’à ce qu’elle soit légère. Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre et de whisky irlandais. Versez le café dans des tasses ou des gobelets et une pipe ou une cuillère de crème aromatisée sur le dessus.

37. Café irlandais crémeux 2
1/3 tasse de liqueur de crème irlandaise
1 1/2 tasse de café fraîchement moulu
1/4 c de crème épaisse, légèrement sucrée et fouettée, opt.
Répartissez la liqueur et le café dans deux tasses. Garnir de poufs de crème fouettée, si désiré. Servir aussitôt.

38. Café danois
8 c de café chaud
1 c de rhum noir
3/4 tasse de sucre
2 bâtons de cannelle
12 clous de girofle (entiers)
Dans une très grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients, couvrir et garder à feu doux pendant environ 2 heures. Servir dans des tasses à café.

39. Délicieux lait frappé au café
2 c de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de café instantané
3 cuillères à soupe de glace à la vanille
Café fort; du froid
Ajouter les ingrédients dans le mélangeur dans l’ordre indiqué et mélanger à vitesse élevée pendant 5 minutes ou jusqu’à homogénéité. Verser dans un verre dépoli.

40. Café Di Saronno
1 once de Di saronno amaretto
8 fl Café
Crème fouettée
Mélanger Di Saronno Amaretto avec du café, puis garnir de crème fouettée. Servir dans une tasse de café irlandais.

41. Café pour le dîner
3 c Décaféiné très chaud
Café – instantané O.K.
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 tasse de rhum – clair OU foncé
Mélanger le café très chaud, le sucre et le rhum dans une casserole chauffée. Donne 4-6 demitasse pour 4-6. Double au besoin.

42. Dublin Dream
1 cuillère à soupe de café instantané
1 1/2 cuillère à soupe de chocolat chaud instantané
1/2 oz de liqueur de crème irlandaise
3/4 c d’eau bouillante
1/4 tasse de crème fouettée
Dans un verre à café irlandais, placez tous les ingrédients sauf la crème fouettée. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et garnir de crème fouettée.

43. Espresso Romano
1/4 tasse de café finement moulu
1 1/2 tasse d’eau froide
2 lanières de zeste de citron
Remplissez la section du filtre d’une cafetière vapeur à pression avec de l’eau. Placez le filtre dans la base et vissez la partie supérieure de la cafetière. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le café commence à bouillonner dans la partie supérieure. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillonnement cesse. Sers immédiatement. Garnir de zeste de citron.

44. Mélange à café au coin du feu – Crémier à café aromatisé
2 c Nestlé est rapide
2 t de crème à café en poudre
1/2 tasse de sucre en poudre
3/4 cuillère à soupe de cannelle
3/4 cuillère à soupe de noix de muscade

45. Cafés aromatisés
1/4 tasse de crème non laitière en poudre
1/3 tasse de sucre
1/4c Café instantané sec
2 cuillères à soupe de cacao
Placer tous les ingrédients dans le mélangeur, battre à haute intensité jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Conserver dans un bocal hermétique Mélanger 1 1/2 cuillère à soupe de mélange avec 3/4 tasse d’eau chaude.
Café viennois 20 portions à peine 2/3 tasse de café instantané sec 2/3 tasse de sucre 3/4 tasse de crème non laitière en poudre 1/2 c. À thé de cannelle trait de piment de la Jamaïque moulu, de clou de girofle et de muscade. Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un bocal hermétique. Pour faire mélanger 4 cuillères à café avec une tasse d’eau chaude.

46. ​​Cafés aromatisés (moka)
1/4 tasse de crème non laitière en poudre
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de cacao
1/4 tasse de café instantané sec
Placer tous les ingrédients dans le mélangeur, battre à haute intensité jusqu’à ce que le tout soit homogène. Mélangez 1 & 1/2 TB avec 3/4 tasse d’eau chaude. Conserver dans un bocal hermétique.

47. Cappuccino surgelé
2 cuillères à soupe de yogourt glacé à la vanille divisées
1/2 tasse de lait
1 T Choc de Hershey. mélange de lait
1 1/2 t de granulés de café instantané
Placez 1 cuillère de yogourt glacé, le lait, le mélange de lait au chocolat et les granules de café dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez 30 secondes ou jusqu’à consistance lisse. Verser dans un grand verre; garnir du reste de la boule de yogourt glacé.

48. Café gaélique
Café noir; fraîchement préparé
Whisky écossais
Sucre demérara (brun brut)
Crème double (épaisse); fouettée jusqu’à ce qu’elle soit légèrement épaisse
Versez le café dans un verre chauffé. Ajoutez le whisky et le sucre au goût. Bien mélanger. Versez un peu de crème légèrement fouettée dans le verre au dos d’une cuillère à café.

49. Café allemand avec crème fouettée
5 c de café fort et chaud
Sucre (au goût)
Crème fouettée
Versez le café dans des verres à pied et adoucissez avec du sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Garnir de crème fouettée.

50. Godiva Irish Coffee
1 1/2 oz de liqueur Godiva
3/4 oz de liqueur de crème irlandaise
4 oz de café chaud
Versez la tasse. Remuer. Garnir de crème fouettée.

51. Liqueur de café maison
4 c de sucre
1/2 tasse de café instantané
3 c; Eau
1/4 cuillère à soupe de sel
1 1/2 tasse de vodka, haute résistance
3 cuillères à soupe de vanille
Mélanger le sucre et l’eau; faire bouillir jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu pour laisser mijoter et laisser mijoter 1 heure. LAISSER REFROIDIR. Incorporer la vodka et la vanille. Versez.

52. Café Baja chaud
8 c Eau chaude
3 tb de granules de café instantané
1/2 tasse de liqueur de café
1/4 tasse de liqueur de crème de cacao
3/4 tasse de crème fouettée
2 cuillères à soupe de chocolat mi-sucré, râpé
Dans la mijoteuse, mélanger l’eau chaude, le café et les liqueurs. Couvrir et chauffer à BASSE 2-4 heures. Versez dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur. Garnir de crème fouettée et de chocolat râpé.

53. Easy Iced Cafe Au Lait
2 1/4 c de café fraîchement moulu froid
2 c de lait
2 c de glace pilée
Sucre (opt)
Mélangez les ingrédients. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Versez sur de la glace.

54. Café glacé à la cannelle
4 c de café fort (utilisez 2 à 4 cuillères à café instantanées pour 1 c d’eau bouillante
1 bâton de cannelle de 3 « , brisé en morceaux
1/2 tasse de crème épaisse
Sirop de café
Versez le café chaud sur les morceaux de cannelle; couvrir et laisser reposer environ 1 heure. Retirer la cannelle et incorporer la crème. Réfrigérez complètement.
Pour servir, verser dans des verres remplis de glace. Incorporer la quantité désirée de sirop de café. Si désiré, garnir de crème fouettée sucrée et saupoudrer de cannelle moulue. Utilisez des bâtons de cannelle et des agitateurs.

55. Café glacé original
1/4 tasse de café; instantané, régulier ou décaféiné
1/4 tasse de sucre ou de sucre à faible teneur en calories
1 l de lait; du froid
Dissoudre le café instantané et le sucre dans de l’eau chaude. Incorporer 1 litre de lait froid et ajouter de la glace. Pour la saveur de moka, utilisez du lait au chocolat et réduisez le sucre au goût. Pour une portion individuelle: dissoudre 1 cuillère à soupe de café instantané et 2 cuillères à café de sucre dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Ajouter 1 tasse de lait froid et remuer.

56. Cappuccino glacé au moka
1 cuillère à soupe de sirop de chocolat
1 tasse de café double expresso chaud ou très fort
1/4 tasse moitié-moitié
4 glaçons
Incorporer le sirop de chocolat dans le café chaud jusqu’à ce qu’il soit fondu. Dans un mixeur, mélanger le café avec la moitié-moitié et les glaçons. Mélanger à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes. Servir immédiatement dans un grand verre froid. Cette recette donne 1 portion.

57. Mochacchino glacé
1/2 tasse d’espresso infusé, réfrigéré
6 cuillères à soupe de sirop de chocolat
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 tasse de lait
1 tasse de glace à la vanille ou de yogourt glacé
1/4 tasse de crème épaisse, légèrement fouettée
Cannelle, boucles de chocolat ou poudre de cacao pour la garniture
Placez l’espresso, le sirop de chocolat, le sucre et le lait dans un mélangeur et mélangez pour combiner. Ajouter la crème glacée ou le yogourt et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Verser le mélange dans deux verres refroidis et garnir chacun de crème fouettée et de boucles de chocolat ou d’un saupoudrage de cannelle ou de cacao.

58. Mélange de moka à café instantané de style suisse
1/2 tasse de granulés de café instantané
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de cacao
1 c de poudre de lait écrémé en poudre
Combinez le tout et mélangez bien. Conserver le mélange dans un contenant hermétique. Pour chaque portion: placez 1 c. + 1 cuillère à café de mélange dans une tasse. Ajouter 1 tasse d’eau bouillante et bien mélanger.

59. Mélange de café cappuccino international
6 cuillères à soupe de café instantané
4 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
5 cuillères à soupe de sucre
Crème fouettée
Mélangez tous les ingrédients.
Pour faire une tasse de café, utilisez 1 cuillère à soupe de mélange et placez-la dans une grande tasse; verser 1 1/2 tasse d’eau bouillante dessus et remuer. Garnir de crème fouettée.
Pour faire une plus petite tasse, il suffit de réduire le mélange à 1/2 cuillère à soupe et 3/4 tasse d’eau bouillante. Pour 10 à 12 personnes.

60. Iris de Baileyh Cappuccino
3 oz de crème irlandaise Bailey’s
5 oz de café chaud
Garniture de dessert, sous pression
1 ds noix de muscade
Versez la crème irlandaise Bailey’s dans une tasse à café. Remplissez de café noir chaud. Garnir d’un seul jet de garniture à dessert. Saupoudrer la garniture de dessert d’un soupçon de muscade.

61. Café irlandais à l’ancienne
3/4 c d’eau chaude
2 cuillères à soupe de whisky irlandais
Garniture à dessert d’une boîte sous pression
1 1/2 cuillère à café de cristaux de café instantané
Cassonade au goût
Dans une tasse non métallique, combinez de l’eau et des cristaux de café instantané. Micro-cuire, à découvert, sur une puissance de 100% environ 1 1/2 minutes ou juste jusqu’à ce que la vapeur soit chaude. Incorporer le whisky irlandais et la cassonade. Garnir de garniture à dessert sous pression.

62. Bushmills Irish Coffee
1 1/2 fl whisky irlandais Bushmills
1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)
1 ds crème de menthe, verte
1 x café frais fort
1 x crème fouettée
Versez le whisky dans une tasse à café irlandaise et remplissez à 1/2 pouce du dessus avec du café. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez et mélangez. Garnir de crème fouettée et arroser de crème de menthe. FACULTATIF – Peut border la tasse avec du sucre.

63. Café irlandais à la crème instantané
1 1/2 tasse d’eau chaude
1 cuillère à soupe de cristaux de café instantané
1/4 tasse de whisky irlandais
Cassonade au goût
Dessert Topping dans une boîte pressurisée.
Dans une mesure de 2 tasses, combinez de l’eau et des cristaux de café instantané. Micro-cuire, à découvert, sur une puissance de 100% environ 4 minutes ou juste jusqu’à ce que la vapeur soit chaude. Incorporer le whisky irlandais et la cassonade. Servir dans des tasses. Garnir chaque tasse de mélange de café avec une garniture de dessert sous pression.

64. Café irlandais rapide
1 cuillère à soupe de sucre
3/4 tasse de café noir fort pour 1 tasse de café noir fort
1 1/2 oz (1 jigger) de whisky irlandais
Crème fouettée
Dissoudre le sucre dans du café noir dans un verre à café irlandais ou un verre, une tasse ou une tasse non métallique résistant à la chaleur. (N’UTILISEZ PAS DE VERRE À BORDURE MÉTALLIQUE.) Chauffer, à découvert, au four à micro-ondes 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que chaud. Incorporer le whisky irlandais. Faites flotter délicatement une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.

65. Kahlua Irish Coffee
2 oz de Kahlua ou de liqueur de café
2 oz de whisky irlandais
4 c de café chaud
1/4 tasse de crème à fouetter, fouettée
Versez une demi-once de liqueur de café dans chaque tasse. Ajouter une demi-once de whisky irlandais dans chaque tasse. Versez du café chaud fraîchement moulu et remuez. Versez doucement deux cuillerées à soupe de crème fouettée sur chacune. Servir chaud. 4 personnes

66. Lait frappé au café irlandais
1/2 tasse de lait écrémé
1/2 tasse de yogourt nature faible en gras
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de poudre de café instantané
1 cuillère à soupe de whisky irlandais
Dans un mélangeur à basse vitesse, mélangez tous les ingrédients pendant environ 30 secondes. Versez dans un verre.

67. Un autre café irlandais
1 tasse de café [fort et noir] 1 1/2 oz de whisky irlandais
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de crème fouettée
Mélangez le café, le sucre et le whisky dans une grande tasse ou une tasse …
Chauffer au micro-ondes à puissance élevée [100%] jusqu’à ce que chaud 1 à 2 min. et garnir de crème fouettée …

68. Café au marasquin
1 tasse de café noir
1 once d’Amaretto
Garniture fouettée
1 cerise au marasquin
Remplissez la tasse ou la tasse de café avec du café chaud. Incorporer l’amaretto. Garnir de garniture à dessert pressurisée et de cerise. Servir avec une cuillère à café.

69. Café italien au chocolat
2 c de café fort et chaud
2 c de cacao traditionnel chaud
Crème fouettée
Écorce d’orange accordée
Mélanger 1/2 tasse de café et 1/2 tasse de cacao dans chaque 4 tasses. Garnir de crème fouettée; saupoudrer de zeste d’orange.

70. Espresso moka italien
1 tasse de café instantané
1 tasse de sucre
4 1/2 tasse de lait écrémé en poudre
1/2 tasse de cacao
Mélangez les ingrédients ensemble. Mélanger dans un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit réduit en poudre. Utilisez 2 cuillères à soupe pour une petite tasse d’eau chaude. Servir dans des coupes demitasse. Donne environ 7 tasses de mélange.

71. Kahlua Coffee
6 c de café chaud
1 tasse de sirop de chocolat
1/4 tasse de Kahlua
1/8 cuillère à soupe de cannelle moulue
Crème fouettée
Mélanger le café, le sirop de chocolat, le Kahlua et la cannelle dans un grand récipient; bien mélanger. Sers immédiatement. Garnir de crème fouettée. Rendement: 7 1/2 tasses.

72. Café Kahlua Kioki
1 once de Kahlua
1/2 oz de Brandy
1 tasse de café chaud
1 x crème fouettée
Ajouter le Kahlua et le brandy au café et garnir de crème fouettée.

73. Loco Cocoa Mocha
3/4 once de Kahlua
1/2 tasse de café chaud – NOISETTE
1 cuillère à soupe de Nestlé Quick
2 tb moitié-moitié – (facultatif)
Mélangez tous les ingrédients dans votre tasse préférée et mélangez. Garnissez d’un beignet de votre choix.

74. Café à l’érable
1 c moitié-moitié
1/4 tasse de sirop d’érable
1 tasse de café chaud
Crème fouettée sucrée
Cuire la moitié-moitié et le sirop d’érable dans une casserole à feu moyen, en raidissant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds (ne pas bouillir). Incorporer le café et servir avec de la crème fouettée sucrée.

75. Café épicé mexicain
3/4 tasse de cassonade, bien tassée
6 clous de girofle
6 tranches de julienne de zeste d’orange
3 bâtons de cannelle
6 tb de café (PAS instantané)
Dans une grande casserole, faites chauffer 6 tasses d’eau avec la cassonade, les bâtons de cannelle et les clous de girofle à feu modérément élevé jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais ne le laissez pas bouillir. Ajouter le café, porter le mélange à ébullition et faire bouillir, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Passer le café au tamis fin et servir dans des tasses à café avec le zeste d’orange.

76. Café moka
1 c de cristaux de café instantané
1 tasse de chocolat chaud ou de mélange de cacao
1 c Crémier non laitier
1/2 c Sugar
Combinez tous les ingrédients; bien mélanger. Conserver dans un bocal hermétiquement fermé. Servir; mettre 1-1 / 2 à 2 cuillères à soupe dans une tasse ou une tasse. Incorporer l’eau bouillante pour remplir la tasse. Donne 3 1/2 tasses de mélange de café ou environ 25 portions ou plus.

77. Mélange à café moka
1/4 tasse de crème non laitière en poudre
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de café instantané sec
2 cuillères à soupe de cacao
Placer tous les ingrédients dans le mélangeur, battre à haute intensité jusqu’à ce que le tout soit homogène. Mélanger 1 1/2 T de mélange avec 3/4 c. eau chaude. Conserver dans un bocal hermétique.

78. Café aromatisé au moka
1/4 tasse de crème non laitière sèche
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de café instantané sec
2 cuillères à soupe de cacao
Placer tous les ingrédients dans le mélangeur, battre à haute intensité jusqu’à ce que le tout soit homogène. Mélanger 1 1/2 cuillère à soupe de mélange avec 3/4 tasse d’eau chaude. Conserver dans un bocal hermétique.
14 portions.

79. Mocha Frappe
18 glaçons (jusqu’à 22)
7 oz de café double concentration, réfrigéré
1/4 tasse de sauce au chocolat (ou sirop)
2 cuillères à soupe de sirop de vanille
Crème fouettée (garniture)
Placez la glace, le café, la sauce au chocolat et le sirop dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser dans un grand verre haut (réfrigéré). Garnir d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de votre glace préférée. Donne un frappé de 16 oz

80. Mélange à café Nightcap
2/3 tasse de crème à café sans produits laitiers
1/3 tasse de grains de café instantané
1/3 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de cardamome moulue
1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen; remuer jusqu’à homogénéité. Conserver dans un contenant hermétique. Donne 1 1/3 tasse de mélange de café Pour servir: 1 cuillère à soupe de mélange de café dans 8 onces d’eau chaude. remuer jusqu’à homogénéité.

81. Café à l’orange et à la cannelle
1/4 tasse de café moulu
1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé
1/2 ct d’extrait de vanille
1 1/2 bâtons de cannelle
Placez le café et le zeste d’orange dans un mélangeur ou un robot culinaire équipé d’une lame en acier. Avec le processeur en marche, ajoutez de la vanille. Arrêtez et grattez les parois du récipient avec une spatule. Traitez 10 secondes de plus. Placer le mélange dans un petit bol et incorporer les bâtons de cannelle. Conserver au réfrigérateur Rendements: mélanger pour huit portions de 6 onces

82. Café de Pluton
12 oz de café moulu frais, de préférence au chocolat à la menthe ou au chocolat suisse
2 oz ou plus 151 Rhum
1 grande cuillère de crème fouettée
1 once de liqueur HagenDaz ou de crème irlandaise Baileys
2 cuillères à soupe de sirop de chocolat
Moudre le café frais. Nous utilisons soit le chocolat suisse, soit le café chocolat à la menthe. Brasser.
Dans une grande tasse, mettez les 2+ oz de 151 rhum dans le fond (ayez un peu à goûter si vous le souhaitez!). Versez le café chaud dans la tasse aux 3/4 de la hauteur. Ajouter la crème irlandaise HagenDaz ou Bailey’s. Remuer. Garnir de crème fouettée fraîche et arroser de sirop de chocolat

83. Café praliné
3 c de café chaud
3/4 c moitié-moitié
3/4 tasse de sucre brun bien tassé
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
3/4 tasse de liqueur de paraline
Crème fouettée sucrée
Cuire les 4 premiers ingrédients dans une grande casserole à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds (ne pas bouillir).
Incorporer la liqueur; servir avec de la crème fouettée sucrée.

84. Café turc
3/4 c d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de café pulvérisé
1 capsule de cardamome
Mélangez l’eau et le sucre dans un ibrik ou une petite casserole. Porter à ébullition; puis retirer du feu et ajouter le café et la cardamome. Remuez bien et remettez sur le feu. Lorsque le café mousse, retirez la chaleur et laissez le marc se déposer. Répétez deux fois de plus. Verser dans des tasses; laissez les sols s’installer avant de boire.

85. Café vanille et amande
1/3 tasse de café moulu
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1/2 ct d’extrait d’amande
1/4 cuillère à soupe de graines d’anis
Placez le café dans un mixeur ou un robot culinaire équipé d’une lame en acier. Dans une tasse, mélanger le reste des ingrédients. Avec le processeur en marche, ajoutez des arômes. Arrêtez et grattez les côtés du récipient avec une spatule. Traitez 10 secondes de plus. Conserver au réfrigérateur Rendements: mélanger pour huit portions de 6 onces.

86. Café viennois
4 oz de chocolat mi-sucré
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 tasse de crème à fouetter
4 c de café fort et chaud
Crème fouettée
Pelure d’orange râpée
Faire fondre le chocolat dans une casserole à fond épais à feu doux. Incorporer le sucre et la crème à fouetter. Incorporer le café au fouet, 1/2 tasse à la fois; continuer à battre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de zeste d’orange.

87. Mélange de café viennois
2/3 tasse (peu) de café instantané sec
2/3 tasse de sucre
3/4 c Crémier non laitier en poudre
1/2 cuillère à soupe de cannelle
ds piment de la Jamaïque
ds clous de girofle
ds noix de muscade
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un bocal hermétique. Mélangez 4 cuillères à soupe. avec 1 c. eau chaude.

88. Café épicé à la cannelle
1/3 tasse de café instantané
3 cuillères à soupe de sucre
8 clous de girofle entiers
3 pouces de bâton de cannelle
3 c d’eau
Crème fouettée
Cannelle moulue
Mélangez 1/3 tasse de café instantané, 3 cuillères à soupe de sucre, les clous de girofle, le bâton de cannelle et l’eau. Couvrir, porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, environ 5 minutes pour infuser. Souche. Verser dans des tasses et garnir chacune d’une cuillerée de crème fouettée; arrosez légèrement de cannelle. Amusant à servir avec des bâtons de cannelle en guise de pilon. Donne 4 à 6 portions.

89. West Indies Coffee (à base de cassonade-yum)
3 1/2 tasse de lait
1/4 tasse de café instantané
1/4 tasse de cassonade
1 ds Sel
Porter le lait à ébullition. Verser sur le café, la cassonade et le sel, en remuant pour dissoudre. Servir dans des tasses. Donne entre 4 et 5 portions.

Espérons que vous apprécierez.

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